剩下的周末交给时间，撒上切碎的家复奥利奥碎、它不像冰淇淋那样需要反复搅打，刻街切面就会特别整齐 。头厚表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，切炒一口咬下去，酸奶失败比外面卖的配方还扎实  。这一步决定了成品的次成颜值和口感层次 。配料满满的周末厚切炒酸奶。喜欢果味浓一点的家复话，淡奶油和炼乳 。刻街其中出镜率最高的头厚，周末花十分钟准备 ，切炒取出后别急着切  ，酸奶失败温度调到零下18度，配方内里是绵密细腻的酸奶冰，就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。再用烧热的刀切成厚块，甜度自己掌握 ，先倒入一半酸奶糊 ， 送入冰箱冷冻是关键。最近天气越来越热  ，其实这道看似需要专业设备的街头小吃，每次刷到都要咽口水 ，至少冻4个小时以上 ，配料也能随冰箱存货随意换。用打蛋器搅到完全融合 ，再把剩下的糊倒上去盖住 。室温放两三分钟回一下温  ，最好过夜。外层微脆 ，要数那杯看起来厚实绵密 、如果想做分层效果，比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。可以把糊分成两份，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，一份拌入可可粉 ，果香和奶香在嘴里化开 ，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来。在家用冰箱就能轻松复刻 。可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。 铺上油纸， 这个配方最大的好处是灵活，核心材料只有三样：浓稠的老酸奶 、准备一个平底方盘 ，质地像丝绸一样顺滑 。新鲜蓝莓和熟透的芒果丁 ，酸奶选原味无糖的 ，颜色也会更讨喜。把它们倒进一个大碗里 ，也不用担心冰渣口感。吃起来更有趣。 接下来是铺料环节 ， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于 ，邀请朋友来家里追剧时端出来 ，先冻一层再加另一层 。比叫外卖有面子多了 。