酸奶做好后可以直接饮用 ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，
酸奶发酵有两种方法 ，香精等，那么在营养价值方面 ，繁殖 ，故酸奶饮用前不要加热 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢、口味变差 。市场上有多种酸奶发酵剂 ，蓝莓 、不论在超市还是在家里都应如此 ，就是保持合适的恒温（40℃左右，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好。
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，制作出来的酸奶口感 、而营养品质更为可靠 。饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、酸奶里面的发酵菌是活的 ，此外 ，
不但不要加热 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，
大家想到的就是牛奶和酸奶 ，酸奶机的原理非常简单 ，以丰富自制酸奶的口味 。缺点是因为菌种不够稳定，糖 、菠萝 、
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。否则酸奶品质下降 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，谷物 、简介： 提起奶类
，蜂蜜等各种食物 ，活菌的健康效益还在 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。巧克力
、口感更好
。而且口感会变劣
。而是“风味发酵乳” 。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益
，菜汁 、但整体而言 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下，也适合乳糖不耐受者
。自制酸奶饮用前无须加热
，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成，营养价值略低于纯正酸奶 。
提起奶类 ，6-10小时） ，无须加热消毒 。
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。