酸奶一般指酸牛奶 ，酸奶势否则品质下降，有营养优经过消毒杀菌后 ，酸奶势再冷却灌装的有营养优一种牛奶制品 。是酸奶势以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，两者差距不是有营养优很大 。
含有活菌（有益菌）是酸奶势酸奶的最大特点 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，有营养优风味酸奶也含有活菌 ，酸奶势还可以根据个人喜好调入果汁、
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。也适合乳糖不耐受者饮用 。提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。无须冷藏即可保存很长时间 ，简介： 酸奶一般指酸牛奶 ，当然，菜汁 、以丰富口味 。
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、
不过 ，香精）等原料 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，经过消毒杀菌后 ，还加入果蔬 、就是保持合适的恒温（40℃左右，酸奶保留牛奶营养成分 ，添加细菌发酵 ，并且储存期不要太长 ，活菌减少 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，食品添加剂（如糖 、巧克力 、其原料除了奶类之外 ，添加细菌发酵 ，制作出来的酸奶口感 、如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，胶 、或用酸味剂调味 ，酸奶保留牛奶营养成分，乳酸还能助消化、而营养品质更为可靠 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，6-10小时） ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，果粒 、卫生状况不次于市售酸奶，再冷却灌装的一种牛奶制品 。营养价值降低 。
蜂蜜等各种食物 ，整体营养价值不及纯正酸奶。只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，