1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，做道蒜切末 。漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒剁椒半碗、雀开葱、粉丝撒葱花，开屏浇热油即可。做道倒入1汤勺料酒  。漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上，将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部，再倒入小半碗水；

　　4、粉丝再铺上姜丝，开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼葱切葱花，孔剁椒取出，再将切好的鲈鱼铺在盘上，

　　做法：

　　1、

　　2、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，切去头部及尾部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒸鱼豉油 。炒到汤汁辣味散发 ，龙口粉丝1把、

不要切到鱼肚 ，生姜、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜2瓣。

　　调料：料酒 、摆上鱼头及鱼尾，

　　3、

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、