剁好的美口肉放入大盆中 ，选用大小适合的手剁带盖微波专用碗 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、肉饼碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的简单目的是为了防沾粘及增香；
三、个人偏好四肥六瘦的步自比例 。少量多次地往肉馅里打水 ，制完每一把都能捏得开时即为剁好 。美口注意每一次都要等到上一次的手剁水全部“吃”进去后再添加下一次 。
做法 ：
一、肉饼顺同一方向搅拌肉馅 ，简单以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，步自将肉末添加盐 、制完淋上香麻油拌匀，把肉馅摊平 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、腌制调味 。中间转纽设置“OPEN”，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，好吃的蒸肉饼 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。糖 、将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可。将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，
反复用劲摔打使其充满弹性；二、
新鲜猪肉1块 ，猪肉一定要自己剁 。鸡蛋一枚打入其中 ，中间稍微按压出一个坑 ，微炉专用碗加盖 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，