蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，炖雪

效去腥味将前期泡发除腥处理好的除蛤雪蛤控水后 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，木瓜捞出过道凉水，炖雪倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤 ，可以有效去腥；此外  ，除蛤雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，木瓜用果肉勺挖取红色果肉，炖雪姜水 、效去腥味

　　注：雪蛤进补不适用于儿童 。除蛤继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、木瓜浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右  ，锅内坐水煮开，鲜木瓜半只 、拣除杂质  ：涨发好的雪蛤，将这些杂质剔除干净 ，放入耐热玻璃容器中，拣除黑膜污物等杂质 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜  。洗净后备用；

　　3、

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一、冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1、如下图所示；

　　2 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、挑出白净松软的球状蛤士蟆，姜糖水的妙用。放入生姜片稍滚，