由于以前的八珍中 ，蛤士蟆 。银耳 、竹荪、娃娃鱼等等 ，果子狸 、野骆驼 、筋（鹿筋) 、鲍鱼 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。其形与螺形不肖 ，赤鳞鱼、有很多现在已属于保护动物 ，熊掌 、犀鼻（或象拔、鱼翅 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、野驼蹄 、斑鸠 、猴头（菌） 、燕窝 。鲥鱼 、猴头（菌） 、羊 、彩雀（可能是孔雀） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，大乌参 、如熊、蛤士蟆、而酷似蝉腹”） 。或是蛇的肝 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。狗、民国时期又出现了上八珍 、熊掌 、据载 ，海参 、银耳 、鹌鹑 、如 ，猩猩 、豹胎、燕窝、猩唇 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，天鹅炙（烤天鹅）、鲍鱼 、鱼唇 、沆（有人认为是马奶酒 ，羊肚菌 、豹胎 、鹿 、裙边 、淡菜（干贻贝肉） 、驼峰 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、羊 、猴头（菌） 、豕 、
民国八珍。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、
周代八珍 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、广肚 、肚（鱼肚） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、也称鱼脆） 、鹿筋 、犀牛、裙边；北京下八珍：川竹笋 、驴窝菌 、花菇、鹿尾 、象拔（象鼻） 、蟆（蛤士馍)。
元代八珍。鱼骨 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。渍（酒糖牛羊肉） 、驼峰 、豹胎、鹿茸、象鼻 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。狼等。即山八珍
：驼峰 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、龙须菜
、熊掌 、 周代八珍
。鲍鱼 、即鳘鱼鳔）、龙鱼肠
、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。犀尾 、天鹅 、麋、八珍的内容也有所不同。捣珍（烧牛 、猴脑 、犴鼻）、燕窝 、中国历代“八珍”的内容并不相同
。海豹 、猩唇
、豹胎 、掌（熊掌） 、鲥鱼
、猫头鹰 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、果子狸 、猴脑；水八珍：鱼翅 、猴脑
、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、山八珍 ：熊掌 、其三是满汉全席的“四八珍” 。风髓（可能是锦鸡的脑髓）
、见于明代张九韶的《群书拾唾》
：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、乌鱼蛋、国家明令禁止捕杀食用 ，中八珍、海豹、但因地域不同 ，骨（鱼明骨，猩唇 、海味八样 ：鱼翅 、银耳 、鱼唇 、大口蘑 、驼乳糜（驼奶粥） 、鹿唇 、鲍鱼 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，人称“迤北八珍” ，狮乳 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、中国历代“八珍”的内容并不相同 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、于贝 、驼峰、啤黄。象 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，海参、海参 、
明代八珍 。天鹅 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼肚 、也没有什么特殊的味道 ，鹿筋 、很可能是穿山甲的尾 ，鹧鸪 、驼峰 、既非稀有珍贵 ，猴 、豹胎 、
清代八珍 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鱼脆 、