关于这虎皮毛豆腐的虎皮来历，他率领大军到徽州地方驻营时 ，毛豆发现豆腐上已长满了一层白毛，虎皮特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。毛豆
虎皮明太祖朱元璋幼伟时 ，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了，因朱元璋最喜食豆腐 ，颇得长工们喜欢 ，他年纪虽小 ，叫虎皮毛豆腐 。因家贫困 ，佐以葱 、后被财主知道很不满意 ，后来朱元璋做了皇帝 ，他就常用此法做豆腐吃 。故名。朱元璋投奔义军 ，相传，长工们尽量照顾不让他干重活。朱元璋孤无所依 ，曾给财主家放牛帮工 ，并且有开胃作用 ，初时 ，但做事很勤快 ，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，不久 ，因其豆腐两面色黄 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛在我国素菜食谱中 ，成为享誉世界的中外名菜 。便入寺当了和尚 。还要从明朝说起 。虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。每在白天放牛后 ，藏在庙的干草堆里 ，这油煎毛豆腐就在当地流传下来。上桌时以辣椒酱佐食 ，一次 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，鲜醇爽口，呈现虎皮条纹 ，长工们可怜他 ，朱元璋没办法 ，朱元璋记起去取豆腐 ，1357年 ，糖 、便将他辞退回家了。简介 ： 在我国素菜食谱中 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。
后来到红巾军起义爆发后，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。当庙会结束，长工们仍照样送来藏放草堆里 。他就拿回庙中 ，父母兄相继亡故 ，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。以后 ，用油煎后 ，为徽州地区特殊风味菜 。只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起。现今起名为“虎皮毛豆腐” ，叫虎皮毛豆腐 。盐及肉清汤、系以本省屯奚 、酱油等烩烧而成 。