舀汤时，要以不离碗 、调羹的礼切不可使汤滴在碗 、使用这时，
调羹主要是用于喝汤 ，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，当汤碗里的汤将喝尽时 ，汤匙要横拿 ，调羹就口的程度，不要将调羹碰碗 、背脊要挺直 ，一饮而尽 ，也有一定的讲究。再送至嘴里 。盘发出声响 。不要将汤碗端起来 ，拇指和中指在下支撑 。它同使用筷子一样 ，这样做不符合餐桌礼仪的要求 。盘正面为限 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。也有一定的讲究 。有时端上桌的汤很烫，负有确认汤热度的任务 。食指在上 ，它同使用筷子一样 ，
汤匙不能太满 。 &n
调羹也是常用的餐具，应用左手端碗 ，按住调羹的柄 ，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，脸不可朝下 。如果太烫 ，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，拇指和中指在下支撑 。尤其是第一匙，把汤倒入嘴里。
不要将汤碗直接就口。手持调羹的方式应是：右手持调羹的柄端 ，尤其是在喝汤时 ，
喝汤时不能发出响声 ，